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Una lista de alimentos que contienen más hierro que la carne roja.

Una lista de alimentos que contienen más hierro que la carne roja.

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“Tienes carencia en hierro, considera comer carne roja”, muchas veces se ha escuchado eso del médico.

La carne roja no es la mejor fuente de hierro. Muchas veces, el hierro de origen vegetal, llamado también hierro no hemínico o no hemo, se critica por su baja tasa de asimilación. Sin embargo lo que no te dicen es que el hierro hemo (de origen animal) se transforma en parte en no hemo con la cocción.

Además, un estudio reciente muestra que es mejor consumir no hemo en lugar de hierro hierro hemo es, debido a la tasa de oxidantes que se encuentra en productos de origen animal.

hierro

Como ejemplo, la carne molida contiene 2,6 mg de hierro por cada 100 g; y la carne de cordero 1,6mg por 100g.
Olivas: 3,3mg por 100g
Lentejas: 3,3mg a 100 g cuando se cocina.
Espinacas (cocido): 3,57mg por 100g
Almendras: 3,71mg por 100g
Pistacho: 3,92mg por 100g
Quinoa: 4,57mg por 100g
Cacahuete (maní): 4,6 mg por 100 g
Melaza: 4,7mg por 100g
Albaricoque secado: 6,31mg por 100g
Anacardos: 6,8mg por 100g
Chocolate (45 a 59% de cacao): 8 mg por 100 g
Cáñamo: 9,6mg por 100g
Morel (setas): 100g 12,2mg
Ajonjolí: 14,6mg por 100g
Soja: 15,7mg por 100g
Spirulina (polvo): 28,5mg por 100g

Algunas recetas llenas de hierro:
– Corta las patatas (sin pelar) en trozos, mezcla con una buena cucharada de aceite de oliva y espolvorea con tomillo que no sólo es rica en hierro, sino también la vitamina C. Coloca al horno por 30 minutos a 180 ° C. Disfruta.

– Mezcla las semillas de sésamo en trozos grandes y añadir la sal que le permite unagomasio perfecto que se puede espolvorear muchos de tus platos (ensaladas, pasta, arroz, lentejas…).

– Disfruta de tu merienda con una buena rebanada de pan con una teja de chocolate.

– Considera una ensalada con espinacas, frutos secos puestos como los albaricoques, y una salsa de ajonjolí y aceite de oliva.

– Para el postre elege un kiwi, rico en vitamina C, con chocolate, rico en hierro, el dúo perfecto.

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